創業七十周年
北海道が誇る
オホーツク海の
旨い魚介。
オホーツク海でとれる海産物の美味しさ
流氷が
育てる。
オホーツク海は、世界3大漁場といわれるほど、水産資源が豊かな海です。そして、地球上で流氷が流れ着く最南端として広く知られてます。その豊かな海は冬の間、流氷が海をふさいでしまうため、漁はできませんが、乱獲による資源の枯渇を流氷が守ってくれます。
流氷が
守る。
流氷はシベリアから1000 kmの旅の果てで北海道オホーツク地方に流れ着きます。流氷にはアイスアルジーというプランクトンの餌になる苔がつき、そのプランクトンにつられて魚達も一緒に集まってきます。冬の間、流氷の下で豊富な餌を食べて成長を続けるオホーツクの魚。
だから、オホーツクの魚は旨くて大きいといわれてます。
漁協が語る。
流氷が栄養を持ってくる、腐葉土のようなキレイな栄養素も流れてきてるから一番おいしい。
料理人が語る。
日本海と違ってオホーツク、魚の脂ののりが違う。魚体も大きく、使ってみたら全然違う。
道議が語る。
枝幸町民の皆さん方が愛情を込めて生産しているから、非常に美味しい。
海産物、製品紹介
タラバガニ
「キングオブクラブ」と呼ばれるタラバガニ、肉厚の太い脚が迫力のボリューム感はもちろん、肉質にも弾力があって、プリプリした食感がたまりません。
ホタテ
流氷の恩恵と豊かな森林から生まれる栄養をギュッと詰めたホタテは旨味が強く、とても美味しいと大評判！
ホッケの開き
枝幸の海は寒流により海水温が低く、この海域で育った真ホッケは、脂のりもよく美味しいホッケ。
八角
冬が旬、希少な魚「八角」。脂が混ざりこんだ白身が、濃厚なうまみと甘みを引き出す味わい深い高級魚。
MOVIE
